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開封羊雙腸湯培訓班歡迎考察

時間:2019-05-28 11:25:43  來源:暢老師  作者:暢老師

 “羊雙腸”又叫“羊雙腸湯”,屬于豫宴之一,是用羊的大腸和小腸熬制而成,據“老開封”講,過去賣羊雙腸的大都沒有固定的攤位,而是擔著挑兒沿街叫賣,擔子的前邊放著用劈柴燃燒的小爐子,爐子的上面放著熬湯的小深兜鍋,擔子的后邊放著事先熬好的老湯、腸子和碗筷。解放后賣羊雙腸的才有固定的攤位。

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雙腸的制法也很獨特,它用剛宰殺的羊血過濾后,加少量淀粉,灌入洗凈的羊腸內,放在鍋內加蔥、姜、花椒、大料煮。賣時切成小片,澆上湯,佐以芝麻醬、香菜等調料,外白內紅,味道鮮美。還有一種吃法類似灌腸,即將羊雙腸切成片,放在鐺上煎爆。買羊腸要到羊肉床上,因為羊肉床子多自己宰羊,正好用羊血灌羊腸,羊肉床子賣時,多掛在鉤子上,由買者選擇。羊雙腸因其腸子為白色,似掛了一層霜,所以也有人稱它為霜腸。
開封羊雙腸湯俗稱羊雙腸又稱羊霜腸,營養豐富 ,男士大多喜歡食用。明代的開封市場上已有售賣,流傳至今,愈益興盛。其制作方法:先把羊的大小腸小腸洗凈,灌以羊血煮制熟后切成半寸長,與胎胞羊、羊腰、羊腸一起入鍋再煮,煮到湯色澤紅、白、綠相間,醇香無膻,湯鮮肉美。該湯有溫補腎陽、強體壯身的功效。著名相聲演員馬季曾在開封食此美味,食后贊不絕口,戲稱“天下第一”
 
近幾年來,喝羊雙腸的人特別喜愛吃“羊外腰”和“羊衣胞”,不光是圖它好吃,還圖其“滋腎補精”的藥用價值。“羊衣胞”也叫“胞衣”或“胎衣”,中醫認為可以治療勞傷、虛弱等癥。“羊外腰”又叫“羊外腎”,指羊的睪丸,雖然是羊的下腳料,但含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素、碳水化合物等豐富的營養物質。中醫認為其具有大補虛勞、益氣輔腎、溫中緩下、逐痰利水等功效,可用于腎虛、陽痿、尿頻、遺尿、腰酸膝痛、耳鳴等癥,是一種較好的補陽性食品。新鮮的羊外腰色澤潔白,有彈性,豐潤飽滿,表皮帶有鮮紅的血絲,無粘液。
我校有多種適合冬季經營的湯類供學員選擇:羊雙腸湯培訓 羊肉湯培訓 油餅母雞湯培訓 開封雞血湯培訓 淮南牛肉湯培訓 洛陽豆腐湯培訓 洛陽不翻湯培訓等
新鄉市神州飄香教學二十多年擁有全國各地上萬名學員,值得信賴!雖然他們的年齡、性別、基礎不盡相同,但是他們的目標是一致的,做一份屬于自己的事業,實現自己的夢想,體現自身價值。新鄉神州飄香創業憑借多年培訓生涯,積累了豐富的烹飪和管理經驗,做菜以客為先,管理以人為本。中心采用滾動式的教學方式,隨到隨學、達到包教包會的效果、沒有時間的限制,學會為止、師傅親自手把手指導學員實踐,學員親手操作。以達到學員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余,滿載技術而歸.
 
新鄉市神州飄香小吃培訓學校
聯系人:暢校長
致富熱線:13683735066(微信同號)
QQ1: 135112051 QQ2:1311980916
學校地址:河南省新鄉市科隆大道(原化工路)和勝利路交叉口東北角小吃培訓總校(十字路口向北走30米路東)
乘車路線1:河南省新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車,回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉市小吃培訓總部即到。
乘車路線2:河南省新鄉市高鐵東站乘k45路公交車到解放大道化工路下車向東走第一個十字路口左拐路東即到(學校有5部商務專車免費接送學員,如需接站請撥打預約電話)
 
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